●● Ingredients
- 1.5 kg Xương ống bò (beef bone)
- 700g thịt bắp bò (beef muscle)
- 500g thăn bò (beef)
- 400 hành tây (onion)
- 30g gừng tươi (ginger)
- 80g hành tím (shallot)
Hương liệu (fragrant ingredients)
- 5g Quế (cinnamon)
- 4 tai hồi (anise star)
- 2 trái thảo quả ( 5g ) – Vài hạt Jamaika / tiêu sọ (pepper)
- 1 miếng trần bì nhỏ (dried tangerind peel)