Cách nấu PHỞ BÒ thơm ngon chuẩn vị nhờ BÍ QUYẾT nước dùng
* Nguyên liệu
1. Các loại thịt (Beef and bone) :
- 1.5kg xương ống (beef marrow bone)
- 1kg thịt bắp bò (beef muscle)
- 800g nạm bò (beef brisket)
- 500g bò nạc để tái (steak boneless)
2. Gia vị nấu nước dùng (bone soup recipe)
- 45g đường phèn (rock sugar)
- 13g bột ngọt (MSG)
- 4 lít nước (water)
- 22g tbsp muối (salt)
3. Hương liệu thơm (herb ingredients)
- 6g Quế (Cinnamon)
- 3 Hoa hồi (star anise)
- 7 nụ Đinh hương (Clove)
- 5g Trần Bì (dried tangerine peel)
- 5g Hạt ngò (Coriander seeds)
- 10g Tiêu sọ (white pepper)
- 3 trái Thảo quả (black cardamom)
- 3g Tiểu hồi (cumin seeds)
- 60g gừng (ginger)
- 1 củ hành tây ~ 400g (onion)
4. Nguyên liệu ăn kèm (for final product)
- 500g nạm bò (steak boneless)
- Giá đỗ (mung bean sprouts)
- Rau húng quế (basil)
- Ngò gai (coriander)
- Bánh phở (white noodle)
- Chanh (lemon)
- Ớt (chilli)
- Hành lá (green onion)