Hướng dẫn làm CHẢ GIÒ giòn lâu vàng đẹp
●● Nguyên liệu :
- 500g thịt xay (ground pork)
- 300g tôm xay (ground shrimp)
- 150g cà rốt (carrot)
- 350g khoai môn (taro root)
- 80g nấm mèo ngâm nở (ear mushroom)
- 60g bún tàu khô (ver
- 2 bịt Bánh cuốn chả giò (spring roll pastry)
Gia vị ướp nhân gồm có (spices)
- 50g hành tím (small shallot)
- 20g tỏi (garlic)
- 30g Hành lá (green onion)
- 1,5 tbsp bột nêm gà ( chicken powder )
- 1,5 tbsp đường (sugar)
- 1 tsp muối (salt)
- 1 tsp tiêu (pepper)

Hướng dẫn làm Chả giòn

Hướng dẫn làm CÁ KHO TỘ
●● Nguyên liệu :
- 900g cá bông lau (basa fish)
- 2 khúc mía nhỏ (sugarcane)
- 5 trái ớt (chili)
- 2 củ hành tím 25g (shallot)
- 4 tép tỏi 15g (garlic)
- 4 tép hành lá (green onion)
Gia vị ướp cá (spices for marinate fish)
- 2 tsp Bột nêm (seasoning powder)
- 1.5 tbsp nước mắm (fish sauce)
- 1/3 tsp tiêu (pepper)
- ½ tbsp nước màu đường (caramel sauce) | Cách làm (recipe)
• Cách thắng NƯỚC MÀU cực dễ màu chuẩn ...
Gia vị làm sốt kho (sauce recipe for caramelize)
- 4 tbsp Nước mắm (fish sauce)
- 1 tbsp Đường (sugar)
- Tương ớt (chili sauce)
- ½ tbsp Nước màu đường (caramel sauce)
- 200ml Nước dừa tươi (coconut water)
- 200ml Nước (water)

Cách KHO CÁ NỤC Béo Thơm Đặc Biệt Không Tanh Mềm Rục ngon hơn cá hộp
●● Nguyên liệu :
- 1.5kg cá nục béo / cá bục bông (markerel)
- Mía (sugarcane)
- 500ml nước trà pha loãng (tea water)
- 3 củ hành tím (shallot)
- 1 củ tỏi lớn (garlic)
- 4 tbsp dầu ăn (vegetable oil)
- 1+2 tbsp đường (sugar)
- Muối (salt)
- 1+7 tbsp nước mắm (fish sauce)
- 1 tsp tiêu (pepper powder)
- 2 trái ớt (chilli)
- 150g sốt cà chua (tomato sauce)
- 600ml nước (water)
- 500ml nước dừa tươi (coconut water)

Hướng dẫn Cá Ngừ Kho Thơm theo cách này thịt mềm dẻ ăn rất ngon
●● Nguyên liệu :
- 800g Cá ngừ (tuna)
- 500g Thơm (pineapple)
- 3 tép Hành lá (green onion)
- 30g Hành tím (shallot)
- 20g Tỏi (garlic)
- 10g Gừng kho cá + 50g gừng rửa cá (ginger for marinate and clean tuna)
- 350ml Nước dừa (coconut water)
GIA VỊ ƯỚP CÁ (TUNA MARINATE)
- 2 tsp nước mắm (fish sauce)
- 1 tsp bột nêm (seasoning powder)
- 1/3 tsp tiêu (pepper)
LÀM SỐT KHO (CARAMELIZED SAUCE)
- 1 tsp muối (salt)
- 3 tbsp nước mắm (fish sauce)
- 2 tsp đường (sugar)
- 1,5 tsp bột nêm (seasoning powder)
- ½ tsp Tiêu (pepper)
- ½ tsp bột ngọt (MSG)
- ½ tbsp nước màu đường (caramel sauce).

Hướng Dẫn Công Thức Lẩu Nấm Hải Sản Cực Ngon Và Dễ Làm - Chef Hoshi Phan