Bí Quyết nấu CHÁO CÁ thơm ngon tuyệt đối không tanh SIÊU PHẨM của Cô Ba
●● NGUYÊN LIỆU :
- 250g Gạo (rice)
- 1 con cá 1kg (fish)
- 1 đầu cá 600g (salmon head)
NGUYÊN LIỆU THƠM (HERB INGREDIENTS)
- 120g Hành tím (shallot) ( 80g phi thơm , 20g băm nhỏ , 20g cho vô luộc cá )
- 40g Gừng (ginger) ( 10g xát nhuyễn ăn kèm , 30g luộc chung cá )
- 30g Hành lá , ngò rí (green onion)
- Nấm (wood-ear mushroom)
- 100g Đậu phộng (peanut)
GIA VỊ (SPICES)
- 1tbsp Muối (salt)
- 2 tbsp Hạt nêm (seasoning powder)
- 1 tbsp (15g) Đường phèn (rock sugar)
- 1 tbsp (15g) Đường cát (sugar)
- ½ tbsp Bột ngọt (MSG)
- Nước mắm (fish sauce)
- Tiêu xay (pepper)
- Tương hột / tương ăn phở (hoisin sauce / soya bean sauce)
RAU ĂN KÈM
- Rau đắng, giá (vegatables)