Cách làm món CHÁO GÀ và GỎI GÀ xé phay
●● Nguyên liệu :
- 1 con gà 2kg (whole chicken)
- 300 Gạo (white rice)
- 300g Nấm rơm , hoặc đông cô tươi (mushroom)
- ½ chén hành tím phi (fried shallot)
- 1 củ hành tây 300g (onion)
- 4 tép hành lá (green onion)
- 1 ít ngò rí (coriander)
- 1 nắm rau râm (laksa leaves)
- 1 trái chanh (lemon / lime)
- 4 tép tỏi (garlic)
- 4 trái ớt cay (chili)
- 1 trái ớt ngọt / ớt sừng (sweet chili)
- 5g gừng (ginger)
- 120g hành tím (shallot)
GIA VỊ (Spices)
- 30g Nước mắm (fish sauce)
- 23g ~ 1.5 tbsp Muối (salt)
- 12g ~ 1 tbsp Hạt nêm (seasoning powder)
- 20g Đường phèn (rock sugar)
- 10g Đường cát (sugar)
- 10g Bột ngọt (MSG)
- Tiêu xay tùy thích (pepper powder)